Năm nay sẽ là một năm khó khăn nữa đối với các nhà sản xuất surimi do thời tiết xấu và giá cao làm giảm sức tiêu thụ mặt hàng này ở khắp khu vực Tây Âu.
Gần đây Tây Âu tiêu thụ 129.000 tấn surimi. Pháp là thị trường lớn nhất với mức tiêu thụ 61.000 tấn năm 2012, giảm so với 63.000 tấn năm 2011, tiếp đến Tây Ban Nha 40.000 tấn, tăng 10% so với năm trước.
Năm nay tình hình sẽ không cải thiện nhiều ở Pháp. Năm tháng đầu năm nay, lượng bán surimi ở Pháp giảm 13% do thời tiết xấu.
Tiêu thụ surimi ở Tây Ban Nha năm nay dự kiến cũng giảm do khủng hoảng kinh tế vẫn đang tiếp diễn.
Thời tiết xấu cộng với trào lưu ăn kiêng theo chế độ Dukan ở Pháp cũng làm giảm doanh số bán hàng của các hãng bán lẻ surimi.
Bán hàng trực tuyến ngày càng phổ biến, nhất là đối với các khách hàng trẻ tuổi. Đây cũng là một chiến lược kinh doanh của các hãng cung cấp surimi Pháp trong bối cảnh khó khăn hiện tại.
Eric Coly thuộc tập đoàn thực phẩm Fleury Michon của Pháp cho biết, thị trường surimi năm nay có xu hướng giảm 10% so với năm ngoái. Hiện công ty đang tập trung sản xuất các sản phẩm surimi cao cấp, có thương hiệu do khách hàng có xu hướng mua sản phẩm surimi tự nhiên, không chứa phụ gia và chất bảo quản.
Vasep
Nguồn:Internet