Xu thế này không phản ánh đúng lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng rằng nên ăn nhiều cá và các loài thuỷ sản để tăng cường sức khoẻ. Theo bà Jennifer Wilmes, một chuyên gia dinh dưỡng của Hiệp hội Thuỷ sản Quốc gia, thì gần 80% dân số Mỹ không ăn thuỷ sản ít nhất hai lần mỗi tuần. Sự giảm sút này có nghĩa người tiêu dùng Mỹ đang đi sai hướng.
Theo một công trình nghiên cứu của Đại học Tổng hợp Delaware trung bình mỗi người Mỹ tiêu thụ 16,3 pao cá và thuỷ sản có vỏ trong năm ngoái, giảm chút ít so với mức 16,5 pao của năm 2006. Có tới 60% người Mỹ cho biết đã giảm lượng thuỷ sản tiêu thụ vì lý do an toàn, nhất là để tránh các loại cá và thuỷ sản nhiễm thuỷ ngân.
Nguồn:Vasep