Cá trích là loài chính được sử dụng trong chế biến thức ăn để nuôi cá hồi và các loại cá khác. Hiện nay, tỉ lệ thủy sản khai thác làm bột cá và dầu ăn khá lớn tuy nhiên tỉ lệ này đang giảm..

Cá ngừ rất phổ biến và có vai trò quan trọng của ngành chế biến đồ hộp và trong các nhà hàng sushi. Theo số liệu của Tổ chức Nông lương Liên hiệp quốc, sản lượng các loài cá ngừ đạt kỷ lục hơn 7 triệu tấn vào năm 2012.

Tôm là một trong những hàng hóa có giá trị giao dịch lớn nhất thế giới, chiếm khoảng 15% tổng giá trị thủy sản giao dịch trong năm 2012. Sản lượng tôm nuôi đạt 3 triệu tấn vào năm 2012, trong khi tôm tự nhiên đạt kỷ lục 3,4 triệu tấn .

Cá minh thái là loài chính để làm món “fish and chip” (cá cắt thanh và khoai tây chiên), cá cắt thanh và các sản phẩm bao bột khác trong các nhà hàng và siêu thị. Năm 2012, sản lượng cá minh thái Alaska toàn cầu vượt trên 3,2 triệu tấn.

Cá hồi và cá rô phi rất phổ biến trong thực đơn nhà hàng và siêu thị. Sản lượng cá hồi - tự nhiên và nuôi – tăng mạnh trong những năm qua, chiếm 14% nhờ sự tăng trưởng mạnh mẽ của cá hồi và cá hồi vân nuôi ở Bắc Âu và ở Bắc và Nam Mỹ. Trong năm 2012, sản lượng cá rô phi đạt 4,2 triệu tấn. Loài cá này trở thành một loài thủy sản được người tiêu dùng yêu thích do ý thức sức khỏe tìm kiếm ít chất béo, hải sản giàu protein.