Thị trường thuỷ sản thế giới tháng 7/2008 chịu ảnh hưởng bởi sức mua giảm do giá cao và kinh tế khó khăn, đồng thời cũng chịu tác động bởi tình hình khai thác, đặc biệt là hải sản tự nhiên. Người tiêu dùng có xu hướng tiêu thụ các mặt hàng giá rẻ và cũng ít đi ăn hàng hơn. Tuy vậy giá thuỷ sản vẫn có xu hướng tăng bởi chi phí sản xuất tăng mạnh, từ thức ăn chăn nuôi đến nhiên liệu.

Giá nhuyễn thể chân đầu vẫn giữ mức thấp từ đầu năm 2008 tới nay do sản lượng khai thác mực ống Illex đạt cao.. Giá các sản phẩm mực ống trên thị trường Tây Ban Nha đang rất thấp. Giá mực ống Nam Phi cũng theo xu hướng giảm giá chung. Sản lượng khai thác được cải thiện sau khi vụ khai thác bắt đầu trở lại và tình hình khó khăn tại Italia và Tây Ban Nha khiến nguồn lợi được khôi phục. Năm ngoái, mực ống Nam Phi có giá bán cao khiến một số khách hàng chuyển hướng sang nguồn cung khác như Việt Nam. Nguồn cung dồi dào khiến giá bạch tuộc giảm xuống, đặc biệt là giảm mạnh trong tháng 7/2008. Vụ khai thác bạch tuộc ở Marốc bắt đầu từ ngày 01/07/2008 với hạn ngạch khai thác tăng.

Đối với cá ngừ, do sản lượng khai thác ít ỏi tại Ấn Độ Dương, Tây và Trung Thái Bình Dương nên giá cá ngừ nguyên liệu từ những khu vực này không ngừng tăng và dự kiến xu hướng này sẽ còn tiếp diễn. dự kiến sẽ góp phần đẩy giá nguyên liệu tăng cao hơn và giá thăn cá ngừ sẽ tăng theo. Tuy nhiên, sản lượng khai thác tại Đông Thái Bình Dương khá dồi dào. Kết quả là chênh lệch giá cá ngừ vằn giữa Thái Lan và Êcuađo rất lớn. Tại Băngcốc, giá cá ngừ vằn là 1.980USD/tấn, trong khi ở Manta chỉ có 1.650USD/tấn. Như vậy, các nhà sản xuất ở Mỹ Latinh có nhiều thuận lợi hơn so với các nhà sản xuất Châu Á. Uỷ ban Quốc tế Cá ngừ nhiệt đới khu vực Bắc-Nam Mỹ (IATCC) đã không thống nhất được các biện pháp quản lý khai thác cá ngừ ở Đông Thái Bình Dương trong năm 2008 và 2009. Do đó, rất ít có khả năng giá cá ngừ tăng vì lệnh cấm khai thác, mà chỉ có thể do yếu tố tự nhiên, và chi phí nhiên liệu tăng. Dự báo các hoạt động khai thác và nguồn cung cá ngừ sẽ không gặp nhiều cản trở trong nửa cuối năm 2008.

Nhật Bản đang đẩy mạnh nuôi cá ngừ nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm cá ngừ cao cấp được sản xuất theo phương thức bền vững. Nhật Bản tiêu thụ khoảng 1/4 lượng cá ngừ thế giới, chỉ đứng sau EU với 30%. Sản lượng đánh bắt cá ngừ của Nhật Bản đã giảm 31% trong hai thập kỉ qua trong khi đó doanh thu cũng giảm 45%, từ 378 tỉ yên (tương đương 3,5 tỉ USD) năm 1986 xuống 209 tỉ yên (tương đương 1,9 tỉ USD) vào năm 2006. Con số này cho thấy sự cần thiết phải phát triển nuôi cá ngừ. Năm 1984, tổng sản lượng cá ngừ Nhật Bản là 12 tấn, tăng gấp ba lần so với 4,8 tấn năm 2005.

Sau nhiều thập kỉ tăng trưởng mạnh, tiêu thụ cá ngừ của Nhật có vẻ chững lại kể từ năm 2000. Cũng tại thị trường Nhật Bản, một số nhà nhập khẩu Nhật Bản e ngại rằng giá cao và khối lượng đánh bắt cá trích tăng tại bờ biển phía đông Canađa sẽ dẫn tới tình trạng thừa mứa loài cá này trên thị trường, mặc dù giá cá trích tại Nhật hiện cao hơn so với năm ngoái.

 Nhu cầu tôm giảm sút bởi sức mua của các hộ gia đình giảm. Mặc dù vậy, giá tôm tại châu Âu trong tháng 7 vẫn tăng, trong đó giá tôm chân trắng tăng 12%, do chi phí sản xuất tăng khiến các nhà cung cấp phải tăng giá bán. Người nuôi tôm chân trắng từ Inđônêxia sẽ tăng sản lượng tôm cỡ từ 40-50 con/kg để sản xuất các sản phẩm giá trị giá tăng. Tuy nhiên, vụ thu hoạch mới ở Thái Lan sẽ sớm bắt đầu và khi đó, giá sẽ giảm xuống đôi chút.

Tại Indonexia, xuất khẩu tôm sang Mỹ, Nhật Bản và EU bắt đầu giảm do sự cạnh tranh mạnh từ Việt nam, Ấn Độ và Trung Quốc. Tuy nhiên, việc Nhật Bản quyết định bãi bỏ thuế nhập khẩu đối với 51 loại thủy sản của Indonexia - trước đây chịu thuế 3,5 – 10,5% - chắc chắn sẽ có lợi cho xuất khẩu của nước này sang thị trường Nhật Bản. Trong 6 tháng đầu năm nay, xuất khẩu thuỷ sản của nước này đạt 1,1 tỉ USD, tương đương 42,3% kế hoạch năm (2,6 tỉ USD).

Giá thuỷ sản tại Mỹ tăng trong tháng qua do đồng USD giảm giá so với đồng Euro đẩy giá thuỷ sản nhập khẩu tăng cao. Dự báo xu hướng này sẽ còn tiếp diễn. Hiện chính phủ Mỹ đang khuyến khích nuôi trồng thuỷ sản ngoài khơi để vừa có lợi về kinh tế, vừa không ảnh hưởng tới môi trường. Vụ thu hoạch tôm mùa hè năm nay ở Mỹ có thể sẽ không cao như mọi năm. Chi phí nhiên liệu tăng cao đã đẩy nhiều ngư dân vào hoàn cảnh khó khăn, buộc họ phải cắt giảm nhân công và giảm số lượng tàu đánh bắt, neo thuyền hoặc chuyển xuống khai thác tôm ở vùng biển phía nam.

Nhu cầu cá rô phi tăng mạnh Tại thị trường Châu Âu và Mỹ, đặc biệt khi tiêu thụ những loài cá vốn rất được yêu thích như là cá tuyết và cá tuyết chấm đen đã bị các nhà môi trường học cực lực phê phán. Tuy nhiên, tại Trung Quốc, nguồn cung cá rô phi chính cho thị trường thế giới, tình trạng khan  hiếm nguồn cung cá thịt trắng vẫn tiếp diễn, sau những thiên tai và thảm hoạ liên tiếp từ đầu năm tới nay. Sản lượng cá rô phi Trung Quốc năm nay dự kiến giảm 80% do thời tiết cuối mùa đông khắc nghiệt. Dự báo nguồn cung cá rô phi trên thị trường thế giới sẽ còn khan hiếm sang cả đầu năm 2009. Điều này không chỉ tác động tới giá cá rô phi, mà còn ảnh hưởng tới giá các loài cá khác.