Nhiều siêu thị tại Thụy Sĩ đã đặt hàng và chỉ trưng bày các sản phẩm cá tra Việt Nam có chứng nhận ASC

Do nguồn cung nội địa chỉ đáp ứng được khoảng 12% nhu cầu tiêu thụ, nên nước này phải phụ thuộc chủ yếu vào thủy sản NK, uớc tính chiếm tới 95% nguồn cung thủy sản hằng năm của Thụy Sĩ, trong đó trên 30% là thuỷ sản nuôi.

Tiêu thụ thủy sản ngày càng tăng

Thụy Sĩ nổi tiếng về nghệ thuật ẩm thực, với nhiều món ăn được chế biến từ các nguyên liệu truyền thống. Người Thụy Sĩ rất thích ăn các món thịt kết hợp với khoai tây và phomát. Tuy nhiên, hiện nay, người tiêu dùng Thụy Sĩ ngày càng thiên về quan điểm ăn thủy sản có lợi cho sức khỏe hơn so với ăn thịt. Chỉ trong vòng ba năm từ 2007-2010, tiêu thụ thủy sản tại Thuỵ Sĩ đã tăng 25%, đạt mức 9,1kg/người/năm. Cá ngừ là mặt hàng phổ biến nhất. Ngoài ra, khối lượng tôm được tiêu thụ trong ba năm cũng tăng gấp đôi. Tiêu thụ thủy sản tươi khá ổn định và tiêu thụ thủy sản GTGT ngày một tăng. Các sản phẩm như thủy sản bao bột, cuốn, sushi, tôm, cua và tôm hùm đang ngày càng được thị trường này đón nhận.

Với 23% người nhập cư, Thụy Sĩ là nước có tỷ trọng dân nhập cư cao và ngày càng tăng. Vì thế, sử dụng thực phẩm bản địa Ấn Độ, Thái Lan, Trung Quốc và thực phẩm đạo hồi ở thị trường này đều có xu hướng tăng. Thụy Sĩ có ngành du lịch phát triển mạnh, mỗi năm đón khoảng 63 triệu lượt khách quốc tế, vì vậy các chuỗi nhà hàng, khách sạn quốc tế phát triển góp phần làm tăng tiêu thụ thủy sản.

Quan tâm nhiều đến chứng nhận

Thụy Sĩ là thị trường đòi hỏi chất lượng sản phẩm NK rất cao. XK hàng hóa, đặc biệt là nông sản, vào Thụy Sĩ còn phải chịu chế độ cấp phép rất chặt chẽ nhằm đảm bảo yêu cầu về sức khỏe, VSATTP. Tất cả thực phẩm bán tại Thụy Sĩ phải tuân thủ quy định về dán nhãn thực phẩm của Châu Âu và Thụy Sĩ. Người tiêu dùng nước này rất quan tâm đến các nhãn hiệu sinh thái và sẵn sàng trả thêm nếu sản phẩm đáp ứng yêu cầu về sức khỏe và môi trường.

Thụy Sĩ rất coi trọng tiêu chuẩn MSC (Hội đồng Quản lý Biển) và là nước trong nhiều năm có số lượng sản phẩm thủy sản dán nhãn MSC lớn nhất thế giới. Nhu cầu thủy sản từ nghề khai thác thủy sản đạt chứng nhận MSC đang gia tăng. Có nhiều công ty kinh doanh cá thịt trắng, cá hồi, cá trích và cá ngừ ở Thụy Sĩ đã đạt chứng nhận COC (chuỗi chứng nhận sản phẩm an toàn) và sử dụng nhãn MSC trên sản phẩm thủy sản của mình. Hai nhà bán lẻ lớn của Thụy Sĩ là Coop và Migro đã cam kết thực hiện chính sách thu mua và phát triển dòng sản phẩm thủy sản dán nhãn sinh thái. Hiện nay, người tiêu dùng có thể tìm thấy nhãn MSC trên các sản phẩm từ Bianchi, Coraya, Dyhrberg, Findus, Friedrichs, Globus, Marinex, Mövenpick và nhiều nhà bán lẻ khác.

Đối với sản phẩm nuôi, ASC (Hội đồng Quản lý Nuôi thủy sản) cũng đang nổi lên một tiêu chuẩn quan trọng và ngày càng được nhiều khách hàng yêu cầu tại Thụy Sĩ. Logo ASC có mặt trên nhiều sản phẩm cá rôphi và cá tra ở nhiều siêu thị của Thụy Sĩ . Nhiều công ty và các nhà bán lẻ của nước này đã tăng cường NK và phân phối các sản phẩm thủy sản nuôi có chứng nhận ASC. Gần đây, các nhà bán lẻ và nhãn hiệu tại Thụy Sĩ triển khai sản phẩm dán nhãn ASC ngày càng tăng. Migros, nhà bán lẻ lớn nhất của Thụy Sĩ là một trong những công ty cam kết bán các sản phẩm nuôi đạt chứng nhận ASC .

Ngoài ra, các chứng nhận khác như GlobalGAP, Friend of the Sea, Dophin Safe cũng rất được coi trọng ở Thụy Sĩ.

Nhiều cơ hội tăng XK thủy sản sang Thụy Sĩ

Thủy sản là một trong những mặt hàng chủ lực của Việt Nam XK sang Thụy Sĩ. Tuy nhiên, giá trị và thị phần còn khá khiêm tốn. Những năm 1997-2001, giá trị XK thủy sản của Việt Nam sang Thụy Sĩ hàng năm chưa đến 10 triệu USD. Tuy nhiên, hiện nay, Thụy Sĩ được xem là một thị trường tiềm năng để các nhà XK thủy sản Việt Nam khai thác.

Theo Trademap, Việt Nam là nhà cung cấp thủy sản lớn nhất cho thị trường này, trên Pháp, Đức, Na Uy và Hà Lan. Từ năm 2008-2011, XK của Việt Nam sang Thụy Sĩ tăng trưởng khá khả quan với khối lượng và giá trị tăng liên tục, năm 2011 đạt mức kỷ lục hơn 61,8 triệu USD, tăng 19,6% so với năm 2010; năm 2012 giảm nhẹ còn hơn 60 triệu USD do khủng hoảng kinh tế toàn cầu. Năm 2013, XK thủy sản sang Thụy Sỹ tăng mạnh đạt 73 triệu USD, trên đà tăng trưởng mạnh của XK thủy sản của Việt Nam. Các mặt hàng XK sang thị trường này rất đa dạng như tôm, cá các loại, nhuyễn thể và cua ghẹ, trong đó, tôm, cá tra và cá ngừ là ba mặt hàng thủy sản chủ lực.

Tôm là mặt hàng XK chủ đạo

Tôm là loài thủy sản quan trọng, có mặt trong nhiều món ăn của Thụy Sĩ. Mỗi năm, nước này tiêu thụ khoảng 8.200 tấn tôm, hoàn toàn từ NK. Tôm Việt Nam rất được ưa chuộng tại Thụy Sĩ vì người dân nước này cho rằng tôm Việt Nam ngon hơn các nước khác. Hơn nữa, Việt Nam lại có nhiều loại tôm mà các nước khác không có.Cá ngừ là một trong những loài thủy sản được người Thụy Sĩ ưa chuộng, khi nước này không có nghề khai thác và chế biến cá ngừ. Thụy Sĩ thường NK thăn cá ngừ, cá ngừ cắt khúc và cá ngừ đóng hộp. Theo WWF, tiêu thụ cá ngừ tại thị trường Thụy Sĩ đang tăng nhanh bên cạnh mặt hàng tôm. Dự báo triển vọng XK cá ngừ Việt Nam sang đây rất lớn.

XK cá ngừ của Việt Nam sang Thụy Sĩ trong giai đoạn năm 2008-2012 tăng gần 6 lần, từ 1,51 triệu USD lên 6,034 triệu USD. Tuy nhiên, sang năm 2013, trong bối cảnh chung của ngành cá ngừ Việt Nam, XK cá ngừ sang Thụy Sỹ đã giảm.

Theo CBI, Việt Nam đứng đầu trong số các nước đang phát triển XK cá ngừ đông lạnh sang Thụy Sĩ. Tuy nhiên, giá trị XK các sản phẩm cá ngừ của Việt Nam chỉ chiếm từ 1,08% năm 2009 đến 2,3%% năm 2012 trong tổng NK mặt hàng này từ thế giới của Thụy Sĩ; trong đó, Việt Nam XK chủ yếu thăn cá ngừ đông lạnh với xu hướng ngày càng tăng.

Cũng theo CBI, Việt Nam đứng đầu trong số các nước đang phát triển XK cá ngừ chế biến (mã HS16) sang thị trường này. Tỷ trọng cá ngừ chế biến chiếm tới hơn 90% tổng giá trị XK cá ngừ sang Thụy Sĩ. Giá trị XK sản phẩm này từ năm 2009 đến hết năm 2012 đã tăng gấp hơn 3 lần, từ 1,7 triệu USD lên gần 5,9 triệu USD; năm 2013 đạt 5,07 triệu, trong đó cá ngừ chế biến chiếm tới 4,9 triệu USD. Hy vọng trong năm 2014, các DN sẽ chú trọng nâng cao tỷ trọng cá ngừ chế biến để cải thiện giá trị XK sang thị trường này.

Nguồn:Internet