Trong đó, chỉ số giá đường, dầu thực vật và thịt giảm trong khi các sản phẩm từ sữa và ngũ cốc tăng. Chỉ số giá thực phẩm tăng 7,3 điểm (tăng 6,2 %) so với tháng 1/2024, tuy nhiên, vẫn giảm 35,3 điểm (giảm 22%) so với mức đỉnh đạt được vào tháng 3/2022.

Chỉ số giá ngũ cốc thế giới tháng 1/2025 đạt trung bình 111,7 điểm, tăng 0,3 điểm (tăng 0,3 phần trăm) so với tháng 12/2024 nhưng vẫn thấp hơn 8,2 điểm (6,9 phần trăm) so với mức tháng 1/2024. Giá xuất khẩu lúa mì giảm nhẹ, trong khi nhu cầu nhập khẩu yếu, dẫn đến kim ngạch xuất khẩu tăng chậm từ một số nước xuất khẩu lớn, đã gây sức ép lên giá, nguồn cung thắt chặt hơn ở Liên bang Nga và nguồn cung tăng ở một số vùng của Liên minh châu Âu, Liên bang Nga và Mỹ. Giá ngô thế giới tháng 1/2025 tăng, vượt qua mức của tháng 1/2024 lần đầu tiên trong hai năm. Áp lực tăng giá do nguồn cung thắt chặt a, điều kiện bất lợi ở Achentina khi kết thúc gieo trồng, tiến độ chậm chạp của vụ mùa chính (safrinha) của Brazil, cùng với sản lượng ngô và dự báo dự trữ được điều chỉnh thấp hơn ở Mỹ. Trong số các loại ngũ cốc thô khác, giá hạt bo bo và lúa mạch thế giới đã tăng, mặc dù giá lúa mạch chỉ tăng nhẹ. Trong khi đó, Chỉ số giá gạo tháng 1/2025 giảm 4,7%, do nguồn cung xuất khẩu dồi dào và sự cạnh tranh giữa các nước xuất khẩu tiếp tục gây áp lực giảm giá.

Chỉ số giá dầu thực vật thế giới tháng 1/2025 đạt trung bình 153,0 điểm, giảm 9,1 điểm (5,6%) so với tháng 12/2024, nhưng vẫn cao hơn 24,9% so với tháng 1/2024. Sự sụt giảm chủ yếu là do giá dầu cọ và dầu hạt cải thế giới giảm, trong khi giá dầu đậu tương và dầu hướng dương vẫn ổn định. Sau khi tăng trong bảy tháng liên tiếp, giá dầu cọ quốc tế đã giảm từ mức cao nhất trong nhiều năm, chủ yếu là do nhu cầu hạn chế, trong khi giá dầu hạt cải giảm nhẹ vào đầu năm 2025. Ngược lại, giá dầu đậu tương và dầu hướng dương vẫn ổn định bởi những lo ngại về thời tiết bất lợi ở một số vùng của các quốc gia sản xuất đậu tương Nam Mỹ và nhu cầu nhập khẩu toàn cầu mạnh mẽ.

Chỉ số giá thịt thế giới tháng 1/2025 đạt trung bình 117,7 điểm, giảm 1,7 điểm (1,4%) so với tháng 12/2024, trong khi vẫn cao hơn 8,9 điểm (8,1%) so với tháng 1/2024. Sự sụt giảm này là do giá thịt cừu, thịt lợn và thịt gia cầm quốc tế thấp hơn nhiều so với mức tăng của giá thịt bò. Giá thịt cừu giảm do nhu cầu giảm sau kỳ nghỉ lễ cuối năm. Tương tự, giá thịt lợn giảm do giá ở Liên minh châu Âu giảm, nơi dịch lở mồm long móng bùng phát ở Đức đã gây ra lệnh cấm nhập khẩu của một số quốc gia nhập khẩu chính, dẫn đến nguồn cung dư thừa trầm trọng hơn, tình trạng tồn đọng do đóng cửa lò mổ trong kỳ nghỉ lễ mùa đông. Trong khi đó, giá thịt gia cầm giảm do nguồn cung dồi dào, đặc biệt là từ Brazil, nơi giá thức ăn chăn nuôi cạnh tranh hỗ trợ sản xuất. Ngược lại, giá thịt bò thế giới tăng, được hỗ trợ bởi nhu cầu nhập khẩu mạnh mẽ liên tục từ các thị trường chính.

Chỉ số giá sữa thế giới tháng 1/2025 đạt 142,9 điểm, tăng 3,3 điểm (2,4%) so với tháng 12/2024 và cao hơn 24,3 điểm (20,4%) so với tháng 1/2024. Giá phô mai quốc tế tăng nhiều nhất (tăng 7,6% so với tháng 12/2024), do nhu cầu nhập khẩu toàn cầu tăng trong bối cảnh sản xuất phục hồi chậm và doanh số bán lẻ trong nước tăng mạnh ở các nước sản xuất lớn. Ngược lại, giá bơ quốc tế tiếp tục giảm, mặc dù nhu cầu từ các nhà chế biến thực phẩm ở Châu Âu và Châu Đại Dương tăng. Giá sữa bột nguyên kem và sữa bột gầy quốc tế cũng giảm do sản lượng phục hồi ở Châu Âu và nhu cầu nội địa và nhập khẩu chậm chạp.

Chỉ số giá đường thế giới tháng 1/2025 đạt trung bình 111,2 điểm, giảm 8,1 điểm (6,8%) so với tháng 12/2024 và giảm tới 25,2 điểm (18,5%) so với tháng 1/2024, đây là mức thấp nhất kể từ tháng 10/2022, khi giá đạt trung bình 108,6 điểm. Sự sụt giảm trong tháng 1 chủ yếu là do triển vọng nguồn cung toàn cầu được cải thiện cho mùa vụ 2024/25 đang diễn ra, do thời tiết thuận lợi nói chung ở Brazil trong những tháng gần đây, có lợi cho vụ mía được thu hoạch từ tháng 4/2025. Ngoài ra, quyết định của Chính phủ Ấn Độ về việc tiếp tục xuất khẩu đường sau khi hạn chế từ tháng 10/2023 đã tạo thêm áp lực giảm giá đường thế giới.