Theo Dự báo mới nhất của FAO, sản lượng ngũ cốc thế giới năm 2025 được điều chỉnh tăng 35,6 triệu tấn (1,2%) so với dự báo hồi tháng 7/2025, nhờ triển vọng cải thiện đối với gieo trồng ngũ cốc thô. Dự báo sản lượng ngũ cốc toàn cầu năm 2025 đạt mức cao kỷ lục 2.961 triệu tấn, tăng 3,5% so với năm 2024.

Dự báo sản lượng ngũ cốc thô toàn cầu năm 2025 đã được nâng lên 1.601 triệu tấn, tăng 36,1 triệu tấn so với dự báo hồi tháng 7/2025 và tăng 88,6 triệu tấn (tăng 5,9%) so với năm 2024. Việc điều chỉnh tăng mạnh này chủ yếu là do dự báo sản lượng ngô tại Mỹ tăng mạnh do năng suất cao kỷ lục và diện tích gieo trồng tăng. Sản lượng ngô ở Brazil và Mexico cũng tăng, do năng suất tăng và diện tích gieo trồng vụ chính tăng. Ngược lại, dự báo sản lượng ngô tại Liên minh Châu Âu giảm do thời tiết khô hạn và nhiệt độ cao hơn mức trung bình dự kiến sẽ làm giảm cả diện tích thu hoạch và năng suất ngô. Sản lượng hạt bo bo toàn cầu cũng được dự báo tăng trong tháng này, thêm 2,2 triệu tấn so với dự báo hồi tháng 7/2025, lên 66,6 triệu tấn, tăng 5,6% so với năm 2024, chủ yếu do năng suất ở Brazil tăng, đưa sản lượng hạt bo bo năm 2025 lên mức kỷ lục. Dự báo của FAO về sản lượng lúa mì thế giới đạt mức 804,9 triệu tấn, giảm nhẹ so với dự báo hồi tháng 7/2025, nhưng tăng 6,9 triệu tấn so với năm ngoái. Việc điều chỉnh giảm chủ yếu là do dự báo năng suất ở Trung Quốc (lục địa) giảm do điều kiện thời tiết bất lợi và diện tích gieo trồng ở Achentina dự kiến giảm. Tuy nhiên, dự báo sản lượng lúa mì ở Liên minh Châu Âu đã được điều chỉnh tăng, nhờ dự báo năng suất tăng do thời tiết thuận lợi. Đối với gạo, FAO đã hạ dự báo sản lượng gạo của Nepal, do mưa ở một số vùng làm diện tích và năng suất giảm. Dự báo sản lượng gạo của Mỹ cũng giảm do lũ lụt ở các khu vực sản xuất phía nam. Tuy nhiên, sản lượng tăng ở nhiều quốc gia khác, đáng chú ý nhất là Indonesia, nơi giá cả thuận lợi hiện đang thúc đẩy gieo trồng lên mức cao nhất trong bảy năm. Do đó, sản lượng gạo thế giới trong niên vụ 2025/26 vẫn được dự báo sẽ tăng 1%, lên mức cao kỷ lục 555,5 triệu tấn (trên cơ sở gạo xay xát). Sản lượng dự kiến sẽ duy trì mức tăng ở Bangladesh, Brazil, Trung Quốc, Ấn Độ và Indonesia, bù đắp cho sự sụt giảm ở Madagascar, Nepal, Mỹ và Thái Lan.

Dự báo tiêu thụ ngũ cốc thế giới trong năm 2025/26 đã tăng 21,7 triệu tấn so với dự báo hồi tháng 7/2025, lên mức 2.922 triệu tấn, tăng 44,6 triệu tấn (1,6%) so với năm 2024/25. Tổng mức tiêu thụ ngũ cốc thô dự kiến sẽ tăng 1,7% lên 1.568 triệu tấn trong mùa vụ 2025/26 do tiêu thụ ngô tăng và tiêu thụ hạt bo bo giảm. Trong bối cảnh nguồn cung dồi dào, việc sử dụng ngô làm thức ăn chăn nuôi được dự báo sẽ tăng ở các nước sản xuất lớn là Brazil và Mỹ trong khi giảm ở Achentina. Việc sử dụng lúa mạch làm thức ăn chăn nuôi ở Saudi Arabia được điều chỉnh tăng, mặc dù vẫn ở mức thấp hơn so với mùa vụ trước. Việc sử dụng lúa mì làm thức ăn chăn nuôi cũng được điều chỉnh tăng trong tháng này, đặc biệt là ở Liên minh Châu Âu và Thái Lan, nơi nhu cầu từ ngành nuôi trồng thủy sản đang tăng lên. Lượng lúa mì tiêu thụ toàn cầu trong năm 2025/26 hiện được dự báo đạt mức kỷ lục là 803,5 triệu tấn, tăng 8,1 triệu tấn so với năm 2024/25, trong đó lúa mì dự kiến sẽ ngày càng được đưa vào chế biến thức ăn chăn nuôi ở Trung Quốc.

Dự báo của FAO về mức tiêu thụ gạo trên thế giới không thay đổi nhiều so với dự báo hồi tháng 7/2025, dự kiến sẽ đạt mức cao kỷ lục 550,6 triệu tấn trong niên vụ 2025/26, tăng 1,9% so với năm trước.

Dự báo về dự trữ ngũ cốc thế giới cuối niên vụ 2026 đã được nâng lên 9,6 triệu tấn so với dự báo hồi tháng 7/2025, lên mức kỷ lục 898,7 triệu tấn, tăng 3,7% so với đầu niên vụ. Việc điều chỉnh tăng trong tháng này được cho là do dự trữ ngũ cốc thô tăng, và dự trữ lúa mì giảm. Trong số các loại ngũ cốc thô, sản lượng ngô tại Mỹ dự kiến tăng sẽ dẫn đến dự trữ ngô tăng mạnh so với dự kiến trước đây, với dự trữ tại quốc gia này vào cuối niên vụ 2025/26 dự kiến sẽ đạt mức kỷ lục hơn 50 triệu tấn. Ngược lại, dự báo lượng dự trữ lúa mì toàn cầu sẽ thấp hơn so với dự báo hồi tháng 7/2025 và sẽ vẫn ở gần mức đầu vụ sau khi điều chỉnh giảm đối với Cộng hòa Hồi giáo Iran, nơi dự báo sản lượng giảm và Liên minh châu Âu điều chỉnh giảm mức tiêu thụ đầu người trong các mùa trước dẫn đến việc giảm lượng dự trữ cuối kỳ 2025/26 xuống 1,8 triệu tấn.

Tỷ lệ dự trữ ngũ cốc toàn cầu trên mức tiêu thụ trong niên vụ 2025/26 dự kiến đạt 30,6%, tăng gần 1% so với niên vụ trước, khẳng định triển vọng nguồn cung khả quan. Dự trữ gạo thế giới vào cuối niên vụ 2025/26 vẫn được dự báo sẽ tăng 2% lên mức cao kỷ lục 214,5 triệu tấn, nhờ dự trữ tăng tại Brazil, Trung Quốc, Ấn Độ và Thái Lan, tuy nhiên dự trữ giảm tại Indonesia, Madagascar và Mỹ.

Dự báo của FAO về thương mại ngũ cốc thế giới trong niên vụ 2025/26 được chốt ở mức 493,4 triệu tấn, tăng 6,5 triệu tấn so với dự báo hồi tháng 7/2025 và tăng 1,4% so với niên vụ 2024/25, chủ yếu là do sự gia tăng thương mại ngũ cốc thô, chủ yếu là ngô.

Nguồn cung ngô xuất khẩu dồi dào từ các vụ mùa bội thu ở Brazil và Mỹ dự kiến sẽ thu hút các nước nhập khẩu và là nguyên nhân khiến kim ngạch thương mại ngô được điều chỉnh tăng 5,1 triệu tấn, mặc dù Trung Quốc dự kiến sẽ tiếp tục giảm nhập khẩu ngô trong niên vụ 2025/26. Kim ngạch thương mại lúa mạch chỉ tăng nhẹ so với dự báo hồi tháng 7/2025, bất chấp giá giảm và nhu cầu mạnh hơn dự kiến từ nông dân chăn nuôi ở Saudi Arabia. Kim ngạch thương mại lúa mì trong niên vụ mới dự kiến tăng 4%, tương đương 7,8 triệu tấn, nhờ nhu cầu mạnh mẽ từ Trung Quốc, Cộng hòa Hồi giáo Iran, Pakistan, Cộng hòa Ả Rập Syria và Thổ Nhĩ Kỳ.

Trong số các nước xuất khẩu, các nước xuất khẩu chính sẽ tiếp tục cung cấp gạo cho thị trường, với Liên minh Châu Âu dự kiến sẽ giành lại thị phần sau vụ thu hoạch giảm vào năm 2024. Thương mại gạo quốc tế dự kiến sẽ đạt kỷ lục mới là 61,4 triệu tấn trong năm 2025 (tháng 1-tháng 12), tăng 2,9% so với năm trước và tăng 0,6 triệu tấn so với dự báo hồi tháng 7/2025. Bangladesh chiếm phần lớn lượng gạo được điều chỉnh nhập khẩu trong tháng này, lượng nhập khẩu cũng tăng, cụ thể là từ Ghana và Guinea-Bissau, bù đắp cho sự điều chỉnh giảm của nhiều quốc gia khác.