Quy định có hiệu lực từ tháng 4/2026 theo Luật Ổn định sản xuất và vận chuyển rau quả của Nhật Bản. Việc được xếp vào danh mục rau thiết yếu cho phép nông dân nhận hỗ trợ bù đắp khi giá giảm mạnh, nhằm duy trì sản xuất ổn định.
Theo Bộ Nông nghiệp Nhật Bản, lượng bông cải xanh tiêu thụ bình quân đầu người mỗi năm đã tăng từ 540 gram năm 1990 lên 1.619 gram vào năm 2022. Trong cùng giai đoạn, lượng hàng xuất xưởng tăng gấp đôi lên 157.000 tấn. Trong khi đó, tổng mức tiêu thụ rau các loại tại Nhật Bản nhìn chung giảm hoặc đi ngang.
Bộ Y tế Nhật Bản khuyến nghị mỗi người nên tiêu thụ 350 gram rau mỗi ngày, song mức tiêu thụ thực tế bình quân chỉ đạt 256 gram vào năm 2023.
Bà Satomi Maruyama, giáo sư Đại học Kinjo Gakuin, cho biết nhu cầu đối với bông cải xanh liên tục gia tăng nhờ giá trị dinh dưỡng cao cùng sự thay đổi trong xu hướng tiêu dùng. Theo bà, bông cải xanh đã trở thành thực phẩm quen thuộc trong khẩu phần ăn của người Nhật từ nhiều năm nay.
Bà Maruyama cho biết bông cải xanh chứa nhiều vitamin, chất xơ, beta-carotene, kali, axit folic và protein. Ngoài ra, mầm bông cải xanh còn chứa sulforaphane - hợp chất từng thu hút sự chú ý nhờ các lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe.
Theo bà, xu hướng người dân ngày càng quan tâm tới sức khỏe là yếu tố chính thúc đẩy nhu cầu tiêu thụ bông cải xanh tăng lên. Dù một số loại rau có thể nổi trội hơn về một số dưỡng chất riêng lẻ, bông cải xanh vẫn được đánh giá cao nhờ thành phần dinh dưỡng cân đối.
Nhật Bản hiện duy trì nguồn cung bông cải xanh quanh năm thông qua sự phối hợp sản xuất giữa các vùng trồng trọt. Sản lượng mùa hè chủ yếu đến từ Hokkaido và các vùng cao nguyên, bao gồm tỉnh Nagano, trong khi sản xuất mùa đông tập trung tại các khu vực có khí hậu ôn hòa hơn quanh và phía tây vùng Kanto.
Tahara - một trong những vùng sản xuất lớn của Nhật Bản – hiện sử dụng 16 giống khác nhau trong năm nhằm duy trì thu hoạch liên tục theo mùa vụ. Các nhà sản xuất cũng áp dụng bao bì giữ độ tươi trong quá trình vận chuyển nhằm kéo dài thời gian bảo quản và ổn định nguồn cung.
Theo các nhà sản xuất địa phương, tình trạng thiếu lao động kế cận vẫn là thách thức tại một số vùng trồng. Tuy nhiên, việc bông cải xanh được bổ sung vào danh mục rau thiết yếu được kỳ vọng sẽ giúp hoạt động sản xuất ổn định hơn và cải thiện thu nhập cho nông dân.
Nguồn:Vinanet/VITIC (Theo The Mainichi)