Năm 2010, Ma-rốc nhập khẩu khoảng 30 triệu USD gồm các mặt hàng hạt tiêu, rau thìa là, gừng, quế và nghệ trong đó có 738.000 USD hạt tiêu từ Việt Nam. Còn trong 3 tháng đầu năm nay, các doanh nghiệp của ta đã xuất sang thị trường này 788.000 USD hạt tiêu và 64.360 USD hoa hồi.
Một trong những nét đặc biệt của ẩm thực Ma-rốc là gia vị và mùi vị quyến rũ mà nó tạo ra cho các món ăn nước này. Có thể dễ dàng tìm thấy các đồ gia vị trong các chợ địa phương, tại một số cửa hàng chuyên doanh những sản phẩm này.
Nghệ là một loại gia vị đắt đỏ, được bán trong những túi plastic nhỏ. Nghệ còn được sử dụng như một chất tạo màu món ăn.
Rau mùi được thêm vào gần như tất cả các món ăn của Ma-rốc như thịt, gà…
Quế cũng là một loại gia vị được dùng nhiều trong sản xuất hương thỏi (để đốt cho thơm), làm món cútxcút và các món tráng miệng.
Gừng được sử dụng dưới dạng bột và thường kết hợp với nghệ trong các món ăn có thịt. Ngoài ra còn nhiều loại gia vị khác nữa như hạt tiêu, hồi. Các loại gia vị này được tiêu thụ hàng ngày, đặc biệt trong tháng Ramadan.
Tháng nhịn ăn ban ngày Ramadan tại Ma-rốc thường rơi vào tháng 8 hoặc tháng 9 hàng năm. Năm nay, Ramadan bắt đầu từ 1/8 và kết thúc ngày 30/8. Trong thời gian diễn ra Ramadan, gần như toàn bộ người dân Ma-rốc theo đạo Hồi (chiếm tới 99%) sẽ nhịn ăn, uống, hút thuốc từ lúc mặt trời mọc đến khi mặt trời lặn. Buổi tối là lúc người dân ăn uống nhiều nhất, vì vậy lượng thực phẩm tiêu dùng trong tháng này thường gấp 4, 5 lần những tháng khác. Việc tiêu thụ gia vị sẽ tăng kể cả gia vị dạng hạt hay dạng bột. Gia vị được đóng gói chiếm một vị trí ngày càng quan trọng mặc dù phần lớn người tiêu dùng, chủ yếu ở nông thôn, vẫn thích những sản phẩm bán không đóng bao. Bên cạnh gia vị thì nhu cầu tiêu thụ các mặt hàng khác như lúa mì, đường, sữa, chà là. cà phê, sữa, cơm dừa, hạt điều cũng tăng rất cao trong tháng này. Vì vậy, trước khi diễn ra Ramadan, Chính phủ Maroc thường có những biện pháp nới lỏng nhập khẩu như giảm thuế đối với một số mặt hàng thiết yếu như sữa, đường, bột mì.
(TTNN)
Nguồn:Tin tham khảo