Với mục tiêu cung cấp thông tin, tình hình thị trường, dự báo những thách thức của ngành cà phê trong thời gian tới và đề xuất những giải pháp nâng cao súc cạnh tranh của ngành hàng này, hội thảo đã thu hút sự tham gia của các nhà quản lý, nghiên cứu thị trường, các doanh nghiệp, người sản xuất, kinh doanh và chế biến cà phê trong nước và nước ngoài. Đặc biệt với sự góp mặt của các chuyên gia của ICO, đại diện các nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê của Brazil, hội thảo đã đưa ra những nhận định tổng quan về thị trường cà phê thế giới, đồng thời tập trung phân tích triển vọng thị trường và những vấn đề liên quan đến chất lượng của cà phê Việt Nam.

Theo nhận định của ICO, xu hướng tiêu dùng cà phê trên thế giới đang ngày càng tăng. Theo đó, giá cà phê của thế giới đã tăng cao trong vòng 4 tháng qua và xu hướng sẽ vẫn ổn định ở mức cao. Sự biến động của giá cà phê xuất khẩu trong mấy tuần gần đây chỉ là do ảnh hưởng của sự xuống giá của đồng USD. Do đó, vấn đề cơ bản đối với các nước sản xuất cà phê vẫn là đối phó với tình hình sản xuất trong bối cảnh các vật tư "đầu vào" của sản xuất đang tăng mạnh.

Tại cuộc hội thảo, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao Việt Nam cho rằng, những biến động của giá cà phê trong thời gian qua có dấu hiệu của yếu tố đầu cơ. Do đó, trong thời điểm này, người sản xuất và các nhà kinh doanh cà phê Việt Nam cần bình tĩnh phân tích thị trường, không nên xuất bán ồ ạt mà nên cung ứng đều đặn, tránh những tác động bất lợi từ yếu tố đầu cơ của thị trường thế giới.

Về vấn đề ổn định sản xuất, hướng tới phát triển bền vững ngành hàng cà phê để tương xứng với vị thế của quốc gia đứng thứ hai thế giới về sản xuất cà phê, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Ca cao cũng cho rằng việc áp dụng các tiêu chuẩn quản lý chất lượng cà phê theo tiêu chuẩn 4193-2005 là vấn đề quan trọng nhất hiện nay. Các đại biểu thống nhất, trong năm nay, Hiệp hội và các địa phương sẽ đẩy mạnh công tác vận động, khuyến khích doanh nghiệp, người sản xuất, xuất khẩu cà phê tự nguyện áp dụng các chỉ tiêu theo tiêu chuẩn này. Cùng với đó, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn sẽ xây dựng đề án nâng cao súc cạnh tranh của cà phê Việt Nam và trình Chính phủ phê duyệt cơ chế, chính sách khuyến khích các doanh ghiệp và nông dân nâng cao chất lượng cà phê và áp dụng tiêu chuẩn cà phê xuất khẩu theo tiêu chuẩn 4193-2005.