Những nhà phân phối gồm các hãng buôn và nhà bán lẻ đang cố gắng tăng doanh thu từ cua huỳnh đế. Doanh thu từ cua huỳnh đế tăng mạnh, chiếm tới 70% tổng doanh thu từ các loại cua, còn cua tuyết chiếm 30% tổng doanh thu từ cua nói chung.
Đối với các sản phẩm cua huỳnh đế, cua hấp tiếp tục chiếm ưu thế tại vùng Kanto, tập trung ở Tôkyô, trong khi doanh thu từ cua tươi sống vượt cua luộc tại vùng Kansai, ở phía tây của trung tâm thương mại Osaka. Sản lượng cua đang ở mức cao nhất tại phía tây bắc của Nhật Bản, từ vùng Sanin tới Hokiriku, đây chính là nguyên nhân chính thúc đẩy tiêu thụ cua tươi trong vùng Kansai.
Năm ngoái các công ty của Nhật đã nhập 14.000 tấn cua huỳnh đế từ Alaska, Nga và vài nơi khác để đáp ứng nhu cầu trong nước.
Kể từ năm ngoái, nhập khẩu cua huỳnh đế từ Nga vào Nhật đã giảm vì những quy định chặt chẽ mới được chính phủ Nga ban hành đối với khai thác cua, và vì thế các nhà nhập khẩu Nhật Bản đang chuyển sang nhập cua huỳnh đế từ Nauy.
Sản lượng khai thác cua huỳnh đế nội địa của Nhật đã giảm sút ghê gớm từ thập kỷ 1960, khi mà họ có thể khai thác tới 33.600 tấn mỗi năm.
Cua huỳnh đế đã ra khỏi danh sách thống kê của Bộ Nông Lâm và Ngư nghiệp Nhật Bản từ năm 2002, và bây giờ nằm trong mục “các loài cua khác”. Một quan chức trong ngành này giải thích rằng loại bỏ cua huỳnh đế khỏi các danh sách thống kê do nguồn cung loài thuỷ sản này đã giảm sút trong thời gian qua.
Nguồn:Vasep