Dự báo sản lượng ngũ cốc tăng bởi sản lượng lúa mì, ngô và gạo tăng và đưa dự báo sản lượng toàn cầu tăng 2,3% so với năm 2024, đánh dấu mức cao kỷ lục. Sản lượng lúa mì toàn cầu năm 2025 dự báo tăng 0,7% so với dự báo trong tháng 6/2025, lên mức 805,3 triệu tấn, tăng 0,9% so với năm trước, chủ yếu do năng suất lúa mì ở Ấn Độ và Pakistan tốt hơn dự kiến, với dự báo sản lượng kỷ lục tại Ấn Độ. Sản lượng ngũ cốc thô toàn cầu cũng được điều chỉnh tăng nhẹ lên mức 1.262 triệu tấn, tăng 3,5% so với năm trước và vẫn là động lực chính thúc đẩy tăng trưởng sản lượng toàn cầu trong năm nay. Phần lớn sản lượng ngũ cốc thô bao gồm sản lượng ngô ở Brazil tăng và sản lượng ngô tại Ấn Độ tăng, nơi nhu cầu nội địa mạnh mẽ cho thức ăn chăn nuôi và sử dụng trong công nghiệp được dự đoán sẽ thúc đẩy diện tích trồng ngô năm 2025 tăng so với dự kiến ban đầu. Mức tăng này đã bù đắp cho dự báo sản lượng ở Ukraine giảm, nơi mà ngoài những ảnh hưởng của xung đột, điều kiện thời tiết khô hạn đang làm năng suất giảm, và ở Liên minh châu Âu giảm nhẹ. Dự báo về điều kiện nóng hơn và khô hơn mức trung bình trong những tháng tới ở một số vùng thuộc bán cầu bắc có thể tác động đến năng suất, đặc biệt là đối với ngô khi việc gieo trồng gần như đã hoàn tất. Đối với gạo, FAO đã nâng dự báo sản lượng gạo toàn cầu trong năm 2025/26 thêm 4,1 triệu tấn so với dự báo tháng 6/2025. Việc điều chỉnh này phần lớn bắt nguồn từ việc điều chỉnh tăng sản lượng năm 2024/25 và 2025/26 đối với Ấn Độ, mặc dù triển vọng cũng được cải thiện đối với Bangladesh, Pakistan và Việt Nam, trong hầu hết các trường hợp là do dự báo diện tích gieo trồng tăng. Ngược lại, dự báo đã sản lượng gạo ở Iraq và Mỹ giảm. Dựa vào những điều chỉnh này, FAO dự đoán sản lượng gạo toàn cầu trong năm 2025/26 sẽ đạt 555,6 triệu tấn gạo xay xát, tăng 1% so với năm trước và là mức cao kỷ lục.

Dự báo về mức tiêu thụ ngũ cốc thế giới trong năm 2025/26 là 2.900 triệu tấn, tăng 2 triệu tấn so với dự báo tháng 6/2025 và cao hơn 0,8% so với năm 2024/25. Mức tiêu thụ ngũ cốc thô toàn cầu trong năm 2025/26 đã tăng 4,7 triệu tấn, do việc tiêu thụ tăng đối với mỗi loại ngũ cốc thô chính (lúa mạch, ngô và hạt bo bo) so với dự kiến ban đầu, đưa dự báo lên 1.548 triệu tấn, tăng nhẹ 0,3% so với năm 2024/25. Ngược lại, mức tiêu thụ lúa mì thế giới trong năm 2025/26 đã được dự báo 4 triệu tấn, do việc điều chỉnh giảm dự báo cho Trung Quốc (lục địa), Maroc và Mỹ. Bất chấp sự điều chỉnh giảm so với dự báo tháng 6, mức tiêu thụ lúa mì toàn cầu trong năm 2025/26 vẫn được dự đoán sẽ tăng 0,8% so với năm 2024/25. FAO dự báo lượng gạo tiêu thụ trên thế giới năm 2025/26 sẽ đạt 550,4 triệu tấn, tăng 1,8% so với mức cao năm 2024/25, nhờ việc tăng lượng tiêu thụ lương thực và việc sử dụng gạo để sản xuất ethanol ở Ấn Độ giảm.

Dự báo của FAO về lượng dự trữ ngũ cốc thế giới vào cuối mùa vụ năm 2026 tăng 15,5 triệu tấn so với dự báo tháng trước lên mức 889,1 triệu tấn, tăng 2,2% so với mức đầu vụ. Dựa trên các dự báo mới nhất, tỷ lệ dự trữ ngũ cốc toàn cầu so với mức tiêu thụ sẽ tăng từ 29,8% trong năm 2024/25 lên 30,3% trong năm 2025/26, cho thấy triển vọng cung ứng đủ trong mùa vụ mới. Trong đó, dự báo về lượng dự trữ lúa mì toàn cầu tăng 11 triệu tấn, chủ yếu là điều chỉnh tăng tập trung ở Australia, Trung Quốc (lục địa), Pakistan, Liên bang Nga và Mỹ. Sau lần điều chỉnh tăng, lượng dự trữ lúa mì toàn cầu hiện dự kiến sẽ tăng 0,9% so với đầu vụ lên 321 triệu tấn.

Dự trữ ngũ cốc thô toàn cầu được chốt ở mức 353,6 triệu tấn, giảm nhẹ (0,5 triệu tấn) so với dự báo tháng 6/2025, do dự trữ lúa mạch (chủ yếu ở Australia, Trung Quốc (đại lục) và Liên bang Nga) được điều chỉnh giảm, nhưng vẫn được dự báo sẽ tăng 3,6% so với đầu vụ 2025/26. FAO đã nâng dự báo dự trữ gạo thế giới vào cuối vụ 2025/26 thêm 5 triệu tấn, lên mức cao kỷ lục mới là 214,4 triệu tấn, chủ yếu do dự báo dự trữ ở Ấn Độ tăng, phù hợp với triển vọng sản xuất được cải thiện của quốc gia này và bất chấp kỳ vọng về xuất khẩu kỷ lục của Ấn Độ trong vụ này. Dự báo dự trữ gạo ở Bangladesh, Ecuador và Pakistan cũng tăng.

Thương mại ngũ cốc quốc tế trong năm 2025/26 dự kiến sẽ tăng 1,2% so với năm 2024/25, đạt 486,9 triệu tấn, không đổi so với dự báo tháng 6/2025. Với mức 226,6 triệu tấn, thương mại ngũ cốc thô toàn cầu trong giai đoạn 2025/26 (tháng 7/tháng 6) dự kiến sẽ giảm 0,6% so với giai đoạn 2024/25. Do đó, thương mại ngô toàn cầu dự kiến sẽ giảm 1,9% trong giai đoạn 2025/26.

Dự báo về thương mại ngô toàn cầu vẫn gần như không đổi so với dự báo tháng 6/2025 ở mức 182,8 triệu tấn do việc hạ dự báo xuất khẩu từ Ukraine được bù đắp bởi sự gia tăng xuất khẩu của Uganda, dựa trên triển vọng sản xuất ở cả hai nước. Ngược lại, thương mại quốc tế về lúa mạch và hạt bo bo dự kiến sẽ tăng trong năm 2025/26 (tháng 7/tháng 6) lần lượt là 2,8% và 15,3%. Dự báo về thương mại lúa mì toàn cầu trong năm 2025/26 (tháng 7/tháng 6) vẫn tăng 4% so với mùa trước nhưng đã giảm 0,6 triệu tấn so với dự báo tháng 6/2025 xuống còn 200 triệu tấn, do việc điều chỉnh giảm dự báo xuất khẩu của Liên bang Nga, nhưng tăng xuất khẩu ở Australia và Ukraine. Về phía nhập khẩu, sự suy giảm này là do dự kiến nhập khẩu giảm nhẹ ở Trung Quốc (lục địa), Maroc và Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất. Sau khi điều chỉnh tăng nhẹ triển vọng xuất khẩu của Campuchia và Việt Nam, FAO hiện dự đoán thương mại gạo quốc tế năm 2025 (tháng 1-tháng 12) sẽ đạt 60,8 triệu tấn, tăng 2% so với năm 2024 và là mức cao kỷ lục.