Sản lượng tăng chủ yếu là lúa mì, tăng ở thị trường Australia và Liên bang Nga, do đó đã nâng dự báo sản lượng lúa mì toàn cầu lên 794 triệu tấn và đạt sản lượng cao kỷ lục trong năm 2022. Sản lượng ngũ cốc thô thế giới năm 2022 được chốt ở mức 1.459 triệu tấn, giảm nhẹ so với mức dự báo trong tháng 12/2022 và giảm 3,3% so với năm 2021.

Sản lượng ngô dự báo giảm ở Liên minh Châu Âu, Mỹ và Liên bang Nga, nhưng tăng ở thị trường Trung Quốc. Dự báo sản lượng lúa mạch thế giới tăng nhẹ, do thu hoạch ở Australia tăng, trong khi dự báo về sản lượng hạt bo bo không thay đổi so với dự báo trong tháng 12/2022. Đối với lúa gạo, theo đánh giá do các quan chức Trung Quốc đưa ra vào tháng 12 cho thấy mức độ gieo trồng thấp hơn so với dự kiến trước đây của FAO, đặc biệt là ở các khu vực sản xuất phía đông bắc, sản lượng giảm do nắng nóng và khô hạn ở các khu vực phía nam của Trung Quốc. Dự báo, sản lượng gạo ở Trung Quốc giảm, được bù đắp bởi sản lượng tăng ở một số quốc gia khác, đặc biệt là Bangladesh. Do đó, sản lượng gạo toàn cầu hiện được dự báo ở mức 512 triệu tấn (gạo xay xát), giảm 1,2 triệu tấn so với dự báo trong tháng 12 và giảm 2,6% so với mức kỷ lục năm 2021.

Trong vụ sản xuất năm 2023, phần lớn vụ lúa mì mùa đông đã được trồng ở Bắc bán cầu và những dấu hiệu ban đầu cho thấy việc tăng diện tích ở một số quốc gia sản xuất lớn, chủ yếu do giá tăng cao. Mặc dù giá phân bón trong những tháng gần đây giảm, nhưng vẫn ở mức cao, dẫn đến tỷ lệ sử dụng phân bón giảm và có thể gây bất lợi cho sản lượng. Tại Mỹ, diện tích trồng lúa mì vụ đông năm 2023 ước tính lớn nhất trong 8 năm, tăng 11% so với cùng kỳ năm ngoái. Hạn hán đang ảnh hưởng đến các vùng sản xuất chính của đồng bằng miền Trung nước Mỹ và được dự báo sẽ tiếp tục trong những tháng tới; tuy nhiên, thời tiết khô hạn đã chấm dứt một phần ở những nơi khác, tạo thuận lợi cho mùa màng . Ở Canada, tổng diện tích trồng lúa mì năm 2023 được dự đoán sẽ tăng 2% do giá lúa mì tăng. Tại EU, ước tính diện tích lúa mì vụ đông chính thức vẫn chưa có, nhưng thời tiết nói chung thuận lợi và giá tốt nên dự báo diện tích gieo trồng sẽ duy trì trên mức trung bình của ba năm trước đó và gần với mức của năm 2022. Tại Vương quốc Anh và Bắc Ireland, dự báo sản lượng gieo trồng lúa mì vụ đông tăng 1%, do thời tiết thuận lợi và giá cả ổn định. Tại Liên bang Nga, nguồn cung dồi dào và giá nội địa thấp có thể dẫn đến việc giảm diện tích trồng lúa mì. Ở Ukraine, những hạn chế nghiêm trọng về tài chính, thiệt hại cơ sở hạ tầng và việc tiếp cận giữa các vùng khó khăn dẫn đến diện tích lúa mì vụ đông năm 2023 ước tính giảm 40% so với năm ngoái. Tại Ấn Độ, giá lúa mì được chính phủ hỗ trợ, cũng như điều kiện gieo trồng thuận lợi, diện tích lúa mì năm 2023 được dự đoán sẽ vượt mức kỷ lục của năm 2022. Tại Pakistan, gieo trồng lúa mì năm 2023 được dự đoán sẽ duy trì ở mức cao hơn mức trung bình 5 năm, do lũ lụt lớn trong năm 2022 gây ít trở ngại hơn so với dự đoán ban đầu.

Ở các quốc gia Nam bán cầu, hầu hết các loại cây ngũ cốc thô của năm 2023 đã được gieo trồng vào cuối năm 2022. Nhờ giá tốt, nông dân ở Brazil có thể tăng tổng diện tích trồng ngô lên mức cao kỷ lục, phần lớn mức tăng tập trung ở vùng sản xuất chính Mato Grosso. Ở Achentina, độ ẩm của đất thấp đã hạn chế việc gieo trồng ngô vụ sớm, do đó, tổng diện tích trồng ngô năm 2023 dự kiến sẽ giảm nhẹ. Ở Nam Phi, nguồn cung dồi dào, do đó diện tích trồng ngô năm 2023 đã cắt giảm 3%, điều kiện thời tiết cho đến nay là thuận lợi, báo hiệu năng suất cao.

Tiêu thụ ngũ cốc thế giới năm 2022/23 được dự đoán sẽ giảm 19 triệu tấn (giảm 0,7%) so với mức năm 2021/22, đạt 2.779 triệu tấn, mặc dù đã điều chỉnh tăng 1,7 triệu tấn so với dự báo tháng 12, do tiêu thụ lúa mì tăng 3 triệu tấn, chủ yếu làm thức ăn chăn nuôi tăng ở Trung Quốc, EU và Mỹ. Tiêu thụ lúa mì toàn cầu năm 2022/23 được dự báo là 778 triệu tấn, tăng 4,6 triệu tấn (tăng 0,6%) so với mức ước tính năm 2021/22. Ngược lại, việc sử dụng ngô làm thức ăn chăn nuôi dự đoán giảm ở EU, Liên bang Nga, Mỹ và Việt Nam và sử dụng hạt bo bo ở Trung Quốc giảm, dẫn đến việc điều chỉnh giảm 1,8 triệu tấn so với dự báo của FAO về tổng mức tiêu thụ thô. ngũ cốc năm 2022/23, hiện được chốt ở mức 1.482 triệu tấn, thấp hơn khoảng 22 triệu tấn (1,4%) so với mức ước tính cho năm 2021/22.

Tiêu thụ gạo trong năm 2022/23 dự báo tăng 0,6 triệu tấn, lên 519,5 triệu tấn, tăng nhẹ so với mức kỷ lục của năm 2021/22, dự báo sử dụng gạo làm thức ăn chăn nuôi và công nghiệp giảm.

Dự báo dự trữ ngũ cốc thế giới ở mức 844 triệu tấn, tăng 5 triệu tấn so với dự báo trong tháng 12/2022 nhưng vẫn thấp hơn 10,3 triệu tấn (giảm 1,2%) so với mức mở kỷ lục đầu vụ. Ở mức này, tỷ lệ ngũ cốc dự trữ trên thế giới sẽ giảm từ 30,8% vào năm 2021/22 xuống 29,5% vào năm 2022/23, nhưng vẫn cho thấy nguồn cung tương đối thoải mái. Trong đó, dự trữ lúa mì toàn cầu tăng (5,3 triệu tấn), chủ yếu tăng ở Australia, Liên bang Nga và EU. Dự báo dự trữ lúa mì toàn cầu năm 2022/23 đã được nâng lên 305 triệu tấn, tăng 12 triệu tấn (tăng 4%) so với mức đầu vụ. Dự báo của tồn kho ngũ cốc thô (kết thúc vào năm 2023) cũng đã được điều chỉnh tăng 1,2 triệu tấn so với tháng 12/2022, chủ yếu do tồn kho lúa mạch tăng ở EU do sử dụng làm thức ăn chăn nuôi giảm. Tồn kho ngũ cốc thô thế giới vẫn được dự báo giảm 18 triệu tấn (giảm 7,3%) trong niên vụ 2022/23, xuống còn 283 triệu tấn, chủ yếu do tồn kho ngô toàn cầu dự kiến giảm 22 triệu tấn (giảm 7,3%), chủ yếu do tồn kho giảm ở Trung Quốc, tồn kho gạo toàn cầu vào cuối vụ 2022/23 giảm 1,5 triệu tấn so với dự báo tháng 12 đạt mức 192,5 triệu tấn, giảm 2,3% so với mức cao kỷ lục đạt được trong vụ 2021/22.

Mặc dù đã điều chỉnh tăng 2 triệu tấn trong dự báo tháng 2/2023, xuất khẩu ngũ cốc thế giới dự báo sẽ giảm 8,2 triệu tấn (giảm 1,7%) so với khối lượng kỷ lục của mùa trước xuống 474 triệu tấn vào năm 2022/23. Dự báo xuất khẩu lúa mì toàn cầu năm 2022/23 tăng 3,2 triệu tấn so với tháng 12, chủ yếu xuất khẩu của Liên bang Nga tăng nhờ nguồn cung dồi dào, giá cả cạnh tranh và tốc độ xuất khẩu tăng mạnh trong những tháng gần đây. Dự báo xuất khẩu của Achentina giảm do sản lượng giảm. Nhập khẩu ngũ cốc của EU dự đoán tăng, chủ yếu nhập khẩu từ Ukraine và Trung Quốc. Nhập khẩu ngũ cốc thô toàn cầu niên vụ 2022/23 (tháng 7/tháng 6) được dự báo giảm 3,1% so với mức niên vụ 2021/22 xuống 223 triệu tấn, giảm 1,2 triệu tấn so với dự báo tháng 12, chủ yếu nhập khẩu hạt bo bo giảm do nhu cầu từ Trung Quốc giảm và do đó xuất khẩu của Mỹ giảm. Dự báo về nhập khẩu ngô toàn cầu gần như không thay đổi so với tháng 12/2022, do nhập khẩu của Brazil dự kiến tăng sẽ bù đắp cho việc giảm dự báo nhập khẩu của Mỹ, và nhập khẩu của EU dự kiến tăng sẽ bù đắp cho việc giảm nhập khẩu của Việt Nam. Xuát khẩu gạo thế giới năm 2023 (từ tháng 1 đến tháng 12) được chốt ở mức 52,8 triệu tấn, về cơ bản không thay đổi so với dự báo tháng 12, nhưng giảm 4,7% so với ước tính năm 2022, vốn đã được điều chỉnh lên mức cao kỹ lục là 55,5 triệu tấn.