Tại Việt Nam - quốc gia sản xuất robusta lớn nhất thế giới, hoạt động giao dịch cà phê ghi nhận sự chững lại đáng kể trong tuần cuối của tháng 7. Theo ghi nhận hôm nay (31/7), giá cà phê trong nước đồng loạt giảm từ 1.700 - 1.800 đồng/kg, lùi về mức 96.000 - 96.800 đồng/kg. Nguyên nhân của đợt sụt giảm này chủ yếu đến từ hoạt động chốt lời của các nhà đầu tư và đại lý, sau một thời gian dài giá neo ở mức cao.

Bên cạnh đó, vụ thu hoạch hiện tại của Việt Nam đang đi vào giai đoạn cuối, dẫn đến lượng hàng tồn kho trong dân và các doanh nghiệp không còn nhiều, trong khi nhu cầu mua sắm từ các đối tác quốc tế ở mức vừa phải đã làm giảm tính thanh khoản của thị trường.

Nguồn cung thực tế trên toàn cầu vẫn chưa cho thấy dấu hiệu hạ nhiệt, điều này được kỳ vọng sẽ giúp giá cà phê Việt Nam giữ vững mặt bằng giá cao trong thời gian tới. Dù hiện tượng El Niño chưa gây ra những tác động trực diện lên vụ mùa hiện tại, nhưng thị trường vẫn đang đặt trong trạng thái theo dõi sát sao các diễn biến thời tiết từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau - giai đoạn mang tính quyết định đối với việc tưới tiêu và phát triển của niên vụ kế tiếp.

Trên sàn giao dịch thế giới, giá cà phê trên hai sàn London và New York ghi nhận diễn biến trái chiều. Giá arabica KCc1 trên sàn New York giảm 2,75 cent, tương đương 0,8%, xuống còn 323,05 US cent/lb. Giá robusta LRCc2 trên sàn London ghi nhận mức tăng nhẹ 0,2%, lên mức 3.780 USD/tấn.

Một yếu tố then chốt đẩy giá cà phê thế giới duy trì ở mức cao là lượng tồn kho đạt chuẩn trên các sàn giao dịch quốc tế đang sụt giảm nghiêm trọng. Tính đến cuối tháng 7/2026, lượng cà phê lưu kho trên sàn ICE đã giảm xuống mức thấp nhất kể từ tháng 2/2024. Tính đến ngày 29/7, lượng tồn kho robusta chỉ còn 274.168 bao, giảm mạnh so với mức hơn 791.000 bao cùng kỳ năm ngoái. Lượng tồn kho arabica đạt chuẩn giảm gần 12% chỉ trong một tuần và thấp hơn tới 64% so với cùng kỳ năm 2025.

Trên bình diện quốc tế, sự chú ý đang đổ dồn vào hai quốc gia sản xuất trọng điểm là Brazil và Indonesia. Tại Brazil, quốc gia xuất khẩu cà phê hàng đầu, tiến độ thu hoạch đang bị ảnh hưởng nghiêm trọng do mưa kéo dài. Theo dữ liệu từ Cooxupe - Hợp tác xã cà phê lớn nhất nước này, tính đến ngày 24/7, sản lượng thu hoạch mới chỉ đạt 58,3% dự kiến, thấp hơn đáng kể so với mức 67,1% cùng kỳ năm ngoái. Tại Indonesia, hoạt động thu hoạch tại các vùng trọng điểm như tỉnh Lampung vẫn đang diễn ra trong điều kiện thời tiết thuận lợi, góp phần cung ứng một lượng hàng nhất định cho thị trường quốc tế.

Thị trường đang đón nhận những dự báo mang tính hai chiều từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA). Theo đó, sản lượng cà phê toàn cầu niên vụ 2026/27 được dự báo có thể đạt mức kỷ lục 189,7 triệu bao. Đồng thời, nhu cầu tiêu thụ và khối lượng xuất khẩu thế giới cũng được kỳ vọng sẽ lập những cột mốc mới.