Không biếu không được

Giám đốc một công ty chuyên về văn phòng phẩm cho biết hằng năm đều phải đặt một số lượng lớn bánh trung thu để biếu tặng đối tác. Và kinh phí này đều tăng qua mỗi năm, dù ông yêu cầu văn phòng cắt giảm số lượng để tiết kiệm chi phí cho doanh nghiệp.

“Cô kế toán nói tiền tăng lên do giá bánh tăng chứ không phải số người được biết nhiều hơn. Nếu chuyển qua giá rẻ hơn, hộp tặng lại không đẹp, quà biếu kém trang trọng” - ông này nói.

Theo bà Nguyễn Ngọc Thúy, chủ thương hiệu bánh mứt Thành Long, nhóm khách hàng công ty, xí nghiệp chiếm hơn 60% sản lượng bánh bán ra thị trường của công ty. “Mảng bán lẻ cũng có tăng nhẹ so với năm ngoái nhưng sức mua lẻ tăng không đều, có địa bàn tăng 30% nhưng lại có nơi giảm đến 20%” - bà Thúy nói.

Còn đại diện bánh kẹo Kinh Đô cho biết lượng bánh bán ra theo hợp đồng cho các công ty chiếm phần lớn so với tiêu thụ qua kênh bán lẻ ở các cửa hàng, đại lý, siêu thị.

Tại cửa hàng bánh Brodard (Nguyễn Thiệp, Q.1, TP.HCM), chị Mai Hoa, một khách hàng, đang chọn mua bánh trung thu để làm quà biếu đối tác.

“Mùa này tặng bánh trung thu là hợp nhất nên dù có đắt chút cũng ráng. Quan trọng không chỉ bánh ngon hay dở mà hộp phải đẹp” - chị Mai Hoa chia sẻ sau khi tính tiền cho tám hộp bánh với hóa đơn gần 6 triệu đồng.

Năm nay, theo báo giá mới của các nhà sản xuất, giá bánh trung thu tiếp tục tăng 3 - 12% so với năm ngoái. Giá bánh trung thu của các khách sạn 5 sao từ 900.000 - 1,3 triệu đồng/hộp, nhưng bánh thường có trọng lượng nhỏ, khoảng 100 - 150 gam.

Trong khi đó, giá bánh trung thu bình dân trên thị trường dao động từ 36.000 - 80.000 đồng/cái, loại hai trứng giá khoảng 120.000 - 160.000 đồng/cái. Đối với các dòng bánh sang trọng, cao cấp, giá từ 600.000 - 2.200.000 đồng/hộp, có kèm rượu, trà thì giá cũng khác.

Đắt do cái... hộp

Theo thống kê, trong tổng số lượng bánh bán ra ở mỗi doanh nghiệp, dòng sản phẩm trung và cao cấp chiếm gần 50%, chủ yếu cho các công ty mua tặng khách hàng và đối tác. Không ít nhà sản xuất sẵn sàng “nổ” ngất trời, “lên đời” cho bánh trung thu lên hàng cao lương mỹ vị bằng cách kê những nguyên vật liệu “độc, lạ” vào nhân bánh trung thu.

Ngoài các loại bánh truyền thống, người mua có thể tìm thấy những loại bánh trung thu phù hợp với xu thế hiện đại như bánh trung thu trà xanh quả mơ, bánh đậu đỏ Nhật Bản, có thêm củ cải đường, phômai và sôcôla trắng, bánh nhân ngọt có các loại hạt như mắc-ca, hạt dẻ, hạt thông...

Với giá bánh dòng cao cấp dùng biếu tặng thường từ 1 triệu đồng trở lên thì chi phí, quảng cáo, marketing, chi phí cố định... chiếm gần 50% giá bán. Trong đó giá thành cao nhất dành cho vỏ hộp ở dòng bánh cao cấp chiếm tỉ lệ 30%, cá biệt một số loại sản phẩm của các công ty, giá để làm ra hộp bánh chiếm tới 40% tổng giá trị hộp bánh. Tính ra giá thực của bánh trung thu cao cấp chỉ chiếm khoảng 20% giá bán.