Mặc dù nhu cầu tiêu thụ cá ngừ tươi của Nhật Bản thường tăng mạnh vào cuối tháng 3 và đầu tháng 4, thời điểm diễn ra lễ hội Hanami (lễ hội ngắm hoa anh đào), nhưng giá cá ngừ mắt to tươi tại thị trường Nhật Bản vào thời điểm này vẫn ở mức thấp.
Tính đến hết tháng 3/2013, giá cá ngừ tại thị trường Nhật giảm xuống chỉ còn 550 – 500 JPY/kg. Nguyên nhân giá giảm là do nguồn cung cá ngừ từ nguồn NK và khai thác đều tăng, lượng tồn kho lớn.
Theo số liệu thống kê của Bộ Nông Lâm Ngư nghiệp Nhật Bản (MAFF), năm 2012 khai thác cá ngừ của nước này từ các tàu địa phương và các tàu đánh bắt xa bờ cao hơn so với hai năm trước đó. Tổng sản lượng cá ngừ đông lạnh cập cảng cao hơn 30% so với năm 2011.
Tổng sản lượng NK cá ngừ tươi và đông lạnh của Nhật Bản năm ngoái đạt 247.160 tấn, gần bằng lượng NK năm 2011 (246.889 tấn). Số liệu thống kê của MAFF qua các năm đã cho thấy sự phục hồi về NK cá ngừ vây xanh và cá ngừ mắt to dạng tươi/sống, trong khi các nguồn cung cấp cá ngừ vây xanh đông lạnh miền bắc giảm. Và NK cá ngừ vây xanh tươi từ các trại nuôi của Mêxicô vào thị trường này tăng mạnh.
Theo thống kê của Globelfish, giá NK cá ngừ trung bình đầu năm 2013 cũng vẫn ở mức thấp do lượng hàng cá ngừ “chất lượng thấp” (cá ngừ không dùng làm sashimi được) NK từ Ấn Độ Dương đang tồn kho rất nhiều từ năm ngoái. Tuy nhiên, dự báo đến giữa năm nay, lượng cá ngừ tồn kho của Nhật sẽ giảm, vì hiện tại các tàu đánh bắt cá ngừ mắt to của Đài Loan đã chuyển sang đánh bắt cá ngừ albacore.
Và cũng theo thống kê của Globelfish, năm ngoái, NK thăn cá ngừ thịt đỏ của Nhật Bản từ các nước tăng cao hơn so với những năm trước. Sản lượng khai thác cá ngừ tại khu vực Tây Ấn Độ Dương (đặc biệt là Đài Loan) đã được cải thiện làm tăng lượng NK cá ngừ mắt to đông lạnh vào Nhật Bản lên 30% so với năm 2011 và làm giảm giá cá ngừ mắt to đông lạnh NK vào thị trường này xuống thấp. Điều này cho thấy do nhu cầu tiêu thụ cá ngừ sashimi thường thay đổi theo mùa nên gần đây các sản phẩm cá ngừ đông lạnh (đặc biệt là thăn cá ngừ) cũng được thị trường Nhật Bản ưa chuộng.
Các chuyên gia dự báo từ giờ cho đến tháng 6, dự báo nhu cầu tiêu thụ cá ngừ vằn tataki (cá ngừ cắt khúc và nướng sơ bên ngoài) sẽ tăng. Tuy nhiên, trong ngắn hạn thị trường Nhật Bản sẽ thiếu nguồn NK nguyên liệu do sự sụt giảm sản lượng đánh bắt từ quần đảo Solomon tại thời điểm này. Trong khi đó, dự trữ nguyên liệu chế biến món tataki của Nhật Bản còn rất ít và giá thì đang tăng lên từ 196 lên 230 JPY/kg. Giá cá ngừ vằn đánh bắt bằng lưới vây cập cảng của Nhật Bản cũng tăng thêm 10% so với tháng trước.
Theo đánh giá, việc mất giá của đồng yên sẽ khiến cho các công ty của Nhật Bản phải đối mặt với sự cạnh tranh mạnh mẽ từ các công ty sản xuất đồ hộp Thái Lan.
Vasep
Nguồn:Internet