Bộ NN và PTNT đưa ra dự thảo về một số biện pháp kiểm soát tăng cường trong kiểm tra, chứng nhận chất lượng, an toàn thực phẩm thủy sản xuất khẩu. Trong đó quy định hàm lượng nước trong cá tra phi lê đông lạnh phải thấp hơn hoặc bằng 83%. Vasep nhận định quy định này là chưa có đủ cơ sở về mặt khoa học và luật lệ.

Về mặt khoa học, VASEP cho rằng hàm lượng nước tự nhiên có trong cá tra philê đông lạnh chưa ổn định và biến thiên phụ thuộc rất nhiều vào các yếu tố khác nhau, như thức ăn và chế độ cho ăn, môi trường sống.

Hiện tại, mới chỉ có các thử nghiệm sơ bộ trên phạm vi hẹp do vậy kết quả đưa ra (quy định về hàm lượng nước thấp hơn hoặc bằng 83%) chưa thể đại diện chung cho toàn bộ các sản phẩm cá tra, basa philê đông lạnh của Việt Nam.
Trong khi đó, các quy định hiện hành của Tổ chức Tiêu chuẩn quốc tế Codex đều quy định hàm lượng nước trong sản phẩm cá trên 86% mới được coi là bất thường.

Vì vậy, VASEP đề nghị giữ nguyên mức quy định hàm lượng nước trong sản phẩm cá tra, basa philê đông lạnh xuất khẩu là 86% và áp dụng chế độ kiểm tra giảm, trong đó tỷ lệ kiểm tra là 1/10 đối với các doanh nghiệp đăng ký và đạt yêu cầu xuất khẩu các mặt hàng cá tra philê có hàm lượng nước dưới 84,5%. Sau thời gian một năm sẽ xem xét để áp dụng theo mức mục tiêu 83%.

Nguồn:Vasep