Sản lượng lúa mì năm 2007/08 ước đạt 106 triệu tấn, tăng nhẹ so với năm trước, dự báo giảm xuống 105 triệu tấn năm 2008/09. Nhập khẩu lúa mì trong năm 2007/08 giảm 300.000 tấn so với năm trước xuống 50.000 tấn nhờ bội thu và dư cung trên thị trường trong nước. Nhập khẩu trong năm 2008/09 dự báo tiếp tục giảm xuống 30.000 tấn.

Hầu hết lúa mì và bột mì xuất khẩu sang các nước Đông Nam Á, chủ yếu là Philippine. Do sản lượng giảm ở nhiều nước cung cấp lớn, xuất khẩu lúa mì và các sản phẩm bột mì của Trung Quốc ngày càng có sức cạnh tranh về giá cả trên thị trường quốc tế, dù không được ưu đãi thuế (như giảm VAT). Tuy nhiên, xuất khẩu lúa mì của Trung Quốc năm 2007/08 ước đạt 2,3 triệu tấn, không thay đổi so với năm trước do chính phủ kiểm soát hạn ngạch xuất khẩu. Xuất khẩu năm 2008/09 dự báo đạt 1 triệu tấn, giảm 57% so với năm trước, bởi không còn được giảm thuế xuất khẩu trong khi hạn ngạch XK cũng giảm sút.

Hiện chưa có số liệu chính thức về dự trữ lúa mì, song theo ước tính sơ bộ, dự trữ cuối vụ 2007/08 sẽ ở mức 40,1 triệu tấn, còn cuối 2008/09 sẽ ở mức 42,6 triệu tấn, tăng lần lượt 3 triệu tấn và 2,5 triệu tấn.