Lễ hội lần này hứa hẹn sẽ có các hoạt động mới so với các lần trước.

Các hoạt động diễn ra trong khuôn khổ Lễ hội bao gồm: Cuộc thi sáng tác Biểu trưng Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột; trưng bày Triển lãm cồng chiêng Tây Nguyên; Hội voi Buôn Đôn; đêm hội “Gặp gỡ các miền Di sản trên Cao nguyên”; hành trình du lịch “Khám phá cung đường xanh bazan”; Hội chợ - Triển lãm chuyên ngành cà phê; Hội thảo về phát triển cà phê bền vững... Trong khuôn khổ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7, UBND tỉnh Đắk Lắk đã giao Sở Kế hoạch và Đầu tư tỉnh tham mưu tổ chức Hội nghị xúc tiến đầu tư tỉnh Đắk Lắk năm 2019 nhằm đẩy mạnh hoạt động xúc tiến kêu gọi đầu tư trong và ngoài nước, trong đó đặc biệt chú trọng vào các dự án thuộc lĩnh vực công nghiệp chế biến và điện gió. Bên cạnh đó, trong suốt 8 ngày diễn ra Lễ hội (9-16/3), sẽ có 34 quán cà phê phục vụ cà phê miễn phí cho du khách thưởng thức.

Qua 6 lần tổ chức với các chủ đề khác nhau, Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột đã thực sự trở thành ngày hội vinh danh cà phê Việt Nam, đóng góp tích cực vào sự phát triển chung của ngành hàng cà phê Việt Nam nói chung và thương hiệu “Cà phê Buôn Ma Thuột” nói riêng. Lễ hội lần này có các hoạt động mới so với các lần trước như: Lần đầu tiên tổ chức Cuộc thi Cà phê đặc sản Việt Nam; Khai trương “Đường sách Cà phê Buôn Ma Thuột”; Triển lãm lịch sử Cà phê thế giới tại Bảo tàng Thế giới Cà phê (Bảo tàng chuyên ngành cà phê lớn nhất thế giới)... Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 H’Hen Niê, sẽ xuất hiện trong vai trò là Đại sứ Truyền thông của Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 7 năm 2019.