Đồng thời, giá trung bình ở cả hai nhóm này chỉ tăng 2% so với năm 2022. Xuất khẩu không chỉ thịt gà mà tất cả các loại thịt khác đều tăng về kim ngạch. Ví dụ, thịt bò có tốc độ tăng trưởng cao nhất và tăng thị phần vượt qua gà tây. Một nửa số phân khúc xúc xích có tốc độ tăng trưởng hai con số.

Ông Yuri Kovalev - Tổng giám đốc Hiệp hội chăn nuôi của Nga cho biết: Nhu cầu tăng từ thịt gia cầm đến thịt lợn, chủ yếu do thu nhập của người dân tăng (bao gồm cả những người có thu nhập thấp) và thực tế là giá thịt lợn tăng ít hơn so với các thực phẩm khác. Và mức độ chênh lệch giữa giá thịt gia cầm và thịt lợn giảm sẽ tạo ra một luồng nhu cầu bổ sung đối với thịt lợn. Ngoài ra, do nguồn cung hạn chế và giá thịt gà cao, các nhà sản xuất thịt đang chuyển sang sử dụng thịt lợn.

Theo Bộ Nông nghiệp Nga, năm 2023, xuất khẩu thịt của Nga tăng 3,8%, xuất khẩu xúc xích tăng 4,4%. Mặc dù sản lượng thịt ở Nga năm 2023 tăng nhưng rất khó đáp ứng nhu cầu, đạt 11,433 triệu tấn, tăng 2% so với năm 2022. Sản lượng gia súc, gia cầm giết mổ năm 2023 (tính theo trọng lượng sống) so với năm 1990 tăng 5,6%, chủ yếu là do thịt lợn tăng thêm 4,9%. Các dự án đầu tư khởi công cách đây vài năm vẫn tiếp tục hoạt động. Sản lượng thịt bò cũng tăng 1,8%. Nhưng đối với gia cầm, sản lượng giảm nhẹ 0,1% (hoặc giảm 6,1 nghìn tấn). Ngoài ra, theo Hiệp hội chăn nuôi Nga (NSP), xuất khẩu gia cầm trong 11 tháng năm 2023 tăng 7% (hơn 22 nghìn tấn).

Tổng Giám đốc NSP Sergei Lakhtyukhov cho biết, không giống như thịt lợn, trong 5 năm qua không có dự án mới nào trong chăn nuôi gia cầm mà chỉ xây dựng lại các doanh nghiệp hiện có. Năm 2023, một số địa điểm ở khu vực biên giới bị ảnh hưởng. Tuy nhiên, mặc dù sản lượng thịt gà của Nga giảm xuống mức tối thiểu vào cuối năm 2023, nhưng thị trường vẫn có đủ nguồn cung gà công nghiệp do được hỗ trợ bởi lượng nhập khẩu, trong 11 tháng năm 2024 đã tăng 29%, lên 206,3 nghìn tấn.

Ngay cả gà tây, vốn có sản lượng tăng 25% trong nhiều năm, nhưng năm 2022 chỉ tăng 4% và năm 2023 tăng 1% do chi phí tăng cao. Vì thịt gà tây đã đắt gấp đôi thịt gà thường nên có nguy cơ chuyển sang loại thịt rẻ hơn. Theo một nghiên cứu của Cơ quan Chứng nhận Quốc gia, một số nhà sản xuất gà tây đã bắt đầu chuyển đổi cơ sở của họ để sản xuất thịt gà thường.

Theo dự báo của Emeat, sản lượng thịt năm 2024 của Nga sẽ tăng 2-3%, lên tới 11,6-12 triệu tấn, chủ yếu là sản lượng thịt lợn tăng. Theo Hiệp hội chăn nuôi của Nga, năm 2024 có thể sản xuất thêm từ 6% đến 7% thịt lợn (từ 300.000 đến 500.000 tấn lợn hơi). Sản lượng thịt bò tăng từ 2-4%, sản lượng thịt gà sẽ giảm 1-2%.

Theo ước tính của Rosselkhozbank, năm nay tiêu thụ thịt sẽ đạt kỷ lục 83 kg/người/năm, tức là sẽ tăng khoảng 3%.

Theo Trung tâm Xuất khẩu Nông sản Liên bang của Bộ Nông nghiệp Nga, năm 2023, Nga xuất khẩu thịt tăng gần 22% so với năm 2022, đạt 743,5 nghìn tấn. Năm 2024, người chăn nuôi lợn hy vọng sẽ tăng xuất khẩu, đặc biệt do việc mở cửa thị trường Trung Quốc được chờ đợi từ lâu. Kế hoạch tối thiểu là xuất khẩu 20.000 đến 30.000 tấn thịt lợn sang Trung Quốc năm 2024. Sau đó, Nga có thể tăng gần gấp đôi xuất khẩu thịt lợn, từ 255 nghìn tấn (năm 2023) lên 500 nghìn tấn và chiếm một vị trí trong số 5 nước xuất khẩu thịt lợn chính trên thế giới.