Sau khi giảm nhẹ vào tháng 1/2026, giá thịt cừu Scotland đã tăng mạnh trong suốt tháng 2/2026 bởi nhu cầu tăng cao trong tháng ăn chay Ramadan. Vào cuối tháng Ramadan, giá tăng vọt, khi lễ Phục Sinh đang đến gần. Giá hồi đầu năm giảm nhẹ so với năm 2025 nhưng tăng trở lại vào cuối tháng 2/2026 và tăng khoảng 30% so với mức trung bình 5 năm trong tuần thứ hai của tháng 3/2026. Trong tuần thứ ba của tháng 3/2026, giá trung bình trên 4 bảng Anh/kg hơi, tăng 20% so với cùng kỳ năm 2025 và tăng 35% so với mức trung bình 5 năm.

Sản lượng cừu ở Scotland tăng mạnh, trong 11 tuần đầu năm 2026 tăng 8% so với cùng kỳ năm ngoái. Ở Vương quốc Anh, nguồn cung vẫn khan hiếm do sản lượng cừu non năm 2025 giảm 2,5%, mặc dù lễ ăn chay Ramadan và lễ Phục sinh đến sớm hơn dự kiến làm tăng sản lượng cừu giết mổ trong tháng 3/2026.

Xuất khẩu thịt cừu của Anh tiếp tục xu hướng tăng trong quý IV/2025, chỉ giảm nhẹ vào tháng 12. Khối lượng xuất khẩu trong năm 2025 tăng 9% bất chấp giá cả tăng cao, cho thấy nhu cầu tăng mạnh, đặc biệt là từ Pháp và Bỉ. Tháng 1/2026 xuất khẩu tăng 9% so với tháng 1/2025, với gần 95% khối lượng được xuất khẩu sang EU. Nhập khẩu thịt cừu của Anh tháng 1/2026 ghi nhận mức tăng lần đầu tiên kể từ tháng 7/2025, nhập khẩu từ Australia tăng mạnh trong khi lượng hàng nhập khẩu từ New Zealand giảm. Năm 2026 nhập khẩu tiếp tục tăng, với khối lượng nhập khẩu tháng 1/2026 đạt mức cao nhất trong bảy năm, trong đó, chỉ nhập khẩu 13% khối lượng từ EU. Nhập khẩu từ New Zealand giảm nhẹ trong tháng 1/2026 nhưng vẫn chiếm 48% tổng khối lượng, trong khi đó nhập khẩu từ Australia tăng 61%, chiếm 38% tổng khối lượng. Sản lượng nội địa của Anh trong năm 2025 tăng 2%, nhưng xuất khẩu cũng tăng khiến tổng nguồn cung thịt cừu của Anh năm 2025 nhìn chung tương đương với năm 2024. Nguồn cung tháng 1/2026 tương đương tháng 1/2025.

Dự báo nguồn cung thịt cừu vẫn tiếp tục khan hiếm. Sản lượng thịt cừu của EU tiếp tục giảm, trong khi Australia có thể đã vượt qua mức đỉnh sản lượng. Sản lượng thịt cừu của New Zealand tăng 2% dự kiến chỉ giúp ổn định số lượng giết mổ chứ không tăng. Nhu cầu của Trung Quốc tăng, có thể thúc đẩy xuất khẩu của Australia và New Zealand, sẽ tạo ra sự cạnh tranh toàn cầu trong những tháng tới.

Những yếu tố tác động đến ngành thịt cừu: Căng thẳng địa chính trị đã tác động đến thị trường năng lượng năm 2025, giá dầu tăng mạnh kể từ khi bắt đầu cuộc xung đột Mỹ - Iran. Giá khí đốt tự nhiên và phân bón vẫn ở mức cao tại châu Âu do nguồn cung khí đốt của Nga bị hạn chế, mặc dù giá thức ăn chăn nuôi ổn định hơn nhờ điều kiện trồng trọt toàn cầu khả quan.

Biến động tiền tệ hỗ trợ cho ngành này: Sự suy yếu của đồng bảng Anh so với đồng Euro đã làm tăng khả năng cạnh tranh của xuất khẩu thịt cừu của Anh, trong khi sức mạnh của đồng bảng Anh so với đồng đô la Mỹ tăng đã giúp kiềm chế một số lạm phát đầu vào.

Tiêu thụ thịt đỏ trong mùa đông đã tăng mạnh, ngay cả khi giá tăng cao. Giá thịt bò tăng đã khiến người tiêu dùng chuyển sang mua các loại thịt rẻ hơn, thịt cừu và thịt lợn bán lẻ vẫn đạt được kết quả khả quan, đặc biệt là thịt cừu.

Ông Iain Macdonald - Giám đốc Phân tích Thị trường tại Quality Meat Scotland, nhận xét: Giá thịt cừu tăng và nhu cầu tiêu thụ tăng cho thấy khả năng phục hồi của ngành chăn nuôi cừu Scotland trước tình trạng nguồn cung toàn cầu khan hiếm và bối cảnh kinh tế đầy thách thức. Mặc dù vẫn còn những rủi ro - đặc biệt là xung quanh thị trường năng lượng, biến động tiền tệ và sức mua của hộ gia đình, nhưng ngành công nghiệp này vẫn có cơ hội tăng trưởng tốt trong năm 2026.